Achados e Perdidos - Guloseimas

ACHADO NAS GULOSEIMAS

Até que enfim a grande indústria de guloseimas pensou nas crianças da maneira que deveria, ou ao menos parece. No Brasil ainda não tem para vender, mas espero que não demore para chegar por aqui uma versão da Nestlé dos M&M´s, mas com sabor natural, corantes naturais e 40% menos gordura do que os similares. São os Smarties da  Nestlé. As pastilhas são coloridas com corantes feitos com açafrão, rabanete, cenoura, limão, hibisco e couve roxa. Foi um ótimo mimo que minha filha ganhou de presente da vó voltando de viajem! Fica a dica para quem viajar. É tão bom quanto os concorrentes, mas sem tinta. Esperamos ver por aqui!

Fonte: vovó e http://www.nestle.ca/

Chega de BPA! Enfim, boas notícias para mamães e bebês

 

A partir de 1.º de janeiro de 2012, as mamadeiras vendidas no Brasil não poderão ter a substância bisfenol A (BPA), suspeita de causar problemas como câncer, diabete e infertilidade. Com a medida, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) quer proteger bebês de 0 a 12 meses, considerados mais sensíveis.

A resolução deixa de fora outros utensílio de plástico usados por crianças pequenas, como copos, pratos e colheres. E não foram incluídas latas de leite em pó, cujo revestimento interno tem BPA.

"Nenhum país adotou a proibição para latas, pois ainda não há um substituto para o verniz usado em seu revestimento", explica Denise Resende, gerente-geral de alimentos da Anvisa. No caso das mamadeiras, há opções de produtos sem BPA. "Além disso, as mamadeiras podem ser usadas para aquecer o leite, o que aumenta a liberação do BPA para o alimento", diz. Segundo ela, a retirada da substância em outros produtos está em discussão com os países do Mercosul.

O BPA está em produtos feito de policarbonato, um plástico rígido e transparente, e simula no organismo a ação do hormônio estrogênio, podendo causar desequilíbrio no sistema endócrino. Estudos em animais mostram inúmeros efeitos prejudiciais, mas os resultados em humano são inconclusivos.

Não se sabe até que ponto a substância migra do plástico para o alimento e se, nas quantidades permitidas por lei, ela é prejudicial. Especialistas concordam que a gestação e os primeiros dois anos são os períodos de maior vulnerabilidade, pois os bebês estão em rápido desenvolvimento, têm pouca massa e mais dificuldade para metabolizar tóxicos. "Claro que o ideal era tomar medidas para proteger todas as faixas etárias, mas considero esse passo inicial importante", diz Tania Bachega, coordenadora de uma campanha contra o BPA promovida pela Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia.

Em abril, a Justiça determinou à Anvisa que criasse norma para obrigar os fabricantes a informar no rótulo dos produtos a presença de BPA. Mas a agência reverteu a decisão em liminar. O processo está em andamento.

"Essa orientação no rótulo não acrescenta nada ao consumidor e não minimiza o risco", afirma Denise. Diante das evidências de risco, a agência optou por adotar a medida restritiva. O BPA também foi proibido em alguns países da União Europeia, Canadá, China, Malásia, Costa Rica e 11 Estados americanos.

COMO REDUZIR A EXPOSIÇÃO

Saiba comprarGeralmente o bisfenol A está presente em plásticos rígidos e transparentes. Alguns produtos têm um número na parte debaixo que indica sua composição.

Aqueles com os números 3 e 7 podem conter a substância.

EnlatadosNão consuma enlatados quando a embalagem estiver amassada ou a data de validade, vencida.

PlásticoNão aqueça ou congele alimentos em embalagens plásticas. Evite armazenar comida em plástico, mesmo em temperatura ambiente, e usar potes arranhados.

UtensíliosSubstitua aqueles que entram em contato com alimentos pelos de vidro, metal ou madeira.

fonte: www.estadao.com.br

UVA - Desrespeito e má-fé com o consumidor

Tem certas coisas que ainda não vi criança que não gosta. Seja menino ou menina, a cor roxa, dinossauros, tomate, morango e uva sempre fazem sucesso. Mas dentre essas peculiaridades infantis, a notícia sobre um desses itens não é nada boa. A uva que há muito se fala por causa do agrotóxico, mais uma vez é alvo de graves denúncias. É o que foi publicado hoje na Zero Hora:

"A Associação Brasileira de Consumidores Proteste está alertando a população para o excesso de agrotóxicos presente nas uvas produzidas no país. Segundo pesquisa da entidade, 63% das frutas testadas continham resíduos de pesticidas.

Oito amostras foram analisadas e em cinco delas foram encontrados o produto químico. Destas cinco, duas apresentavam a substância abaixo do limite e três foram cultivadas com agrotóxico impróprio.

Além disso, em uma das amostras foi observada a presença de resíduos de mais de um tipo de pesticida, o que, de acordo com a Proteste, é preocupante porque não existem evidências científicas sobre as interações entre os agroquímicos."

O pior de tudo é que na pesquisa efetuada em alimentos comprados no mercado paulistano, até em alguns alimentos orgânicos foi detectada contaminação por agrotóxicos. Além de um total desrespeito com o consumidor que procura um produto mais diferenciado e caro para proteger sua saúde e de sua familia, é também um abuso contra a saúde pública.

Pensei em dar mais uma vez a dica do bicarbonato de sódio para remoção do agrotóxico, mas parece que é mais um "trote" para enrolar a boa-fé e decepcionar mais uma vez quem se preocupa com a saúde. Em breve irei postar mais sobre isto, mas por enquanto, não compre frutas e legumes que não forem orgânicos, e, ainda assim, tente "descobrir" um verdureiro de confiança em uma feira orgânica local que não vá lhe vender gato por lebre !

Fonte: Zero Hora - caderno 'bem-estar'

Minestrone Veg

Uhmmmm . . . .uma delícia este Minestrone! Têm tantos ingredientes nutritivos que quando fiz, avisei: "se alguém está doente, com alguma pereba, ou pensando em ficar. . . .amanhã estará bom!"

Ingredientes

1 cenoura;
1 chuchu;
1 abobrinha;
1 batata média;
1 fatia de moranga cabotiá;
1 dente de alho
1 tomate sem pele e sem sementes;
1 mandioquinha;
7 vagens;
1 flor grande de brócolis;
3 flores de couve-flor;
1 colher de sopa de sal marinho;
1/4 de pacote de massa;
2 colheres de sopa de manjerona;
azeite de oliva
água

Modo de Fazer

Pique o alho e refogue com um fio de azeite. Descasque a cenoura, o chuchu, a batata, a abobrinha, a mandioquinha e a moranga, pique em quadradinhos e coloque na panela com o alho refogado. Em seguida cubra com água fervente de deixe cozinhando por cerca de 30 min. Acrescente o restante dos ingredientes, deixe cozinhar por mais 15 minutos e pronto ! Uma delícia !

p.s. Coloquei massa tipo spaghetti quebrando um pouco para as tiras não ficarem tão grandes, mas acredito que ficaria até melhor com uma massinha mais fácil de comer com colher como fusilli ou penne, por exemplo. . . .  pois é, mas Minestrone é com spaghetti !

Fonte: receita com adaptações retirada do livro A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer

Cupcake de choco e coffe

A pedidos, a receita do Cupcake do aniversário.

Ingredientes 

Cupcakes

- 1 xícara e duas colheres de sopa de farinha de trigo orgânico;

- 1/4 xicara de cacau em pó;

- 1 1/4 colher (chá) de fermento instantâneo;

- 1/4 de colher (chá) de sal

- 1 ovo orgânico;

- 1/2 xícara de açucar mascavo;

- 1/2 xícara de açucar cristal demerara orgânico;

- 1/2 xícara de leite integral;

- 1 expresso ou café forte na medida de expresso;

- 100g de manteiga sem sal derretida;

Cobertura

- 170g de chocolate meio-amargo

- 3/4 xícara de creme de leite fresco

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 180º e forre as forminhas  ou forma de muffins com as de papel. Peneire a farinha, cacau, cacau, fermento e o sal numa tigela. Em outro recipiente bata o ovo e os açucares, junte o leite, o café e  a manteiga. Junte com os ingredientes secos até ficar homogêneo (não muito tempo por causa do fermento). Preencha 3/4 das forminhas e deixe no forno até fazer o teste do palito e ele sair seco.

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture aos poucos o creme de leite. Deixe os cupcakes esfriarem um pouco antes de colocar a cobertura.

A tal da salsicha

Como já disse, tentei fazer em casa. Não funcionou.....ainda! Preciso é comprar a matéria-prima adequada e a tripa ....aí vou acertar. Minha tentativa ficou péssima, mas inventei outra que está fazendo muito sucesso. É a minha versão "Salsikafta", ou seja, faço salsichas tipo kafta, mas com carne moída de alcatra, tempero com cebola, salsinha e sal e gratino com azeite de oliva. Enquanto isso faço um molho bem gostoso (caseiro) de tomate e sirvo com pãozinho francês integral. Aí está o "Kaftachorro quente"!

Isto tudo porque sempre gostei de cachorro quente e, principalmente, porque minha filha e 100% das crianças que conheço, adoram. Então inventei essa versão, que na minha casa tem substituído muito bem, sem nenhuma reclamação.

A cada dia que passa, mais notícias sobre os malefícios de salsicha aparecem. Recebi hoje o e-mail que posto abaixo para reforçar a linha de frente no combate ao costume exagerado de oferecer salsichas às crianças. Aí vai:

WASHINGTON - Um grupo de médicos em Washington D.C. está tentando alertar a população sobre a relação entre as salsichas e o câncer colorretal.

Comitê de Médicos para uma Medicina Responsável acaba de lançar um outdoor em Indianápolis com uma foto de cachorro-quente em um maço de cigarros com a mensagem "Cuidado: cachorros-quentes podem destruir sua saúde".

Um estudo de 2007 do Fundo Mundial para Pesquisa de Câncer mostrou que 50 gramas de carne processada por dia (a mesma quantidade de uma salsicha de cachorro-quente) aumenta os riscos da doença em 21%.

- Os cachorros-quentes deveriam vir com um rótulo de advertência para ajudar os consumidores a avaliarem os riscos para a saúde - disse Susan Levin, diretora de nutrição do Comitê.

Já a Sociedade Americana de Câncer disse em nota que "não é necessário eliminar o consumo de carne vermelha ou processada, a mensagem certa é que esse tipo de alimento não deve estar sempre no cardápio".



Leia mais sobre esse assunto em http://oglobo.globo.com/vivermelhor/mat/2011/07/30/medicos-americanos-comparam-danos-das-salsichas-aos-causados-pelo-cigarro-925011822.asp#ixzz1TcaKN8NT 

Fonte: O Globo; dica do Zk 

Aniversário saudável é possível?

Como havia prometido, aqui está o post do cardápio saudável preparado para o aniversário de 3 anos da minha filha na festinha da escola. Numa caixinha coloquei um saquinho de pipoca (sucesso absoluto!) preparada pouco antes (na panela), mini pizzas com carinnhas de massa integral (cortei massa Wickbold em rodelinhas e fiz as carinhas com azeitonas e tomate cereja) e salgadinhos orgânicos (mostrei no último post). E para os doces fiz cupcake de chocolate (preparado com ingredientes saudáveis como cacau e açúcar mascavo) e um prato bem generoso de morangos (outro sucesso!), mas também liberei uns  docinhos (negrinhos - para quem é do sul do Brasil, ou brigadeirinhos para os demais e umas borboletinhas de chocolate branco e preto/ único lugar onde o açucar refinado foi encontrado). Para beber, um suquinho de uva sem açucar da Suvalan para cada um.  Ficou uma delícia e as crianças adoraram! E a resposta é, SIM! Aniversário saudável é possível! Para mais detalhes visite o blog "Arrozinho de Festa".